Bolo de Cenoura e Avelãs

Ainda não arranjei maneira de colocar aqui as fotos das férias, mas tenho receitas novas! Esta é uma delas. Ando a tentar arranjar um bolo de cenoura bem húmido, para cobrir com um creme de queijo. Este é bom, mas não é o que procuro... e o creme desta receita também não é mau, mas eu não recomendo... LOL De qualquer forma, é um bolo bastante simples e agradável, por isso aqui fica a receita!

Bolo de Cenoura e Avelã

Ingredientes:

• 2 cups de açúcar
• 3/4 cup de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 3/4 cup de buttermilk * (ver nota no fim)
• 2 cups de cenoura ralada
• 2 cups de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de café de sal
• 1 cup de avelãs passadas no 1-2-3

Preparação

- Aquecer o forno a 180º C. Preparar a forma do bolo, untando com margarina e polvilhando com farinha.

- Numa taça larga misturar bem o açúcar, o óleo, os ovos, a baunilha e o buttermilk. Juntar a cenoura.

- Numa taça separada colocar e misturar a farinha, o fermento, a canela e o sal.

- Juntar cuidadosamente à mistura na outra taça. Misturar avelãs nesta altura.

- Colocar na forma e levar ao forno uns 45-50 minutos, ou até o palito sair seco.


* - O buttermilk, pelo que entendi, é um liquido que sobra quando se faz manteiga. Adiciona-se aos bolos para ficarem mais fofos, porque reage com o fermento em pó ( ou com bicarbonato de sódio). As sugestões que encontrei na net dizem para juntar uma colher de sumo de limão a uma cup de leite, e aguardar 10 minutos à temperatura ambiente antes de usar. Foi o que fiz, e não me queixo! :P


Cumps! ;)

Próximo Episódio:

Estou a estudar a melhor hipótese de partilhar aqui as fotos das minhas últimas férias! Espero ter tudo pronto amanhã à noite! ;)

Cá vai disto! :P Torta de Limão

Vocês conhecem a Torta Pio IX? É uma torta feita com uma massa sem grande piada, mas muito leve, e que leva um recheio de chocolate, rico ao gosto de cada um. É um daqueles bolos sagrados para dias de festa cá em casa... Eu gosto, mas aquilo sempre me pareceu algo que pode ser melhorado!

É então que, numa banca do Peixe em Lisboa (vejam bem ao tempo que isto foi...), me dão a provar um doce de Limão, da Zira Cadaval. Aquilo parece uma BOMBA de limão puro a explodir na boca!! É indescritível! Eu desato em elogios ao doce, e quando a L. olha para o doce, diz com a maior das naturalidades: "Oh, isso vende-se no cantinho da Luísa e na mercearia ao lado!"


Tinha de comprar o doce, mas usar no quê? Em tostas? :( não podia ser.... E então surgiu a ideia de juntar à massa da torta uma valente raspadela na casca de um limão e barra-la, assim que saísse do forno, com este doce fenomenal!

Torta de Limão

Ingredientes:

• 4 ovos

• 125 gr de açúcar

• 125 gr de farinha peneirada

• 1 colher de chá de fermento

• 4 colheres de sopa de água a ferver

• Raspa de 1 limão

• Doce de limão da Zira Cadaval

Preparação:

Forrem um tabuleiro rectangular com papel vegetal, barrando com alguma margarina (é importante que a massa não se agarre!). Separarem as claras das gemas. As claras são batidas em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos, mas mexendo sempre. Misturem, delicadamente e com uma colher, as gemas, envolvendo sempre de baixo para cima. Adicionem a água a ferver e, por fim, a farinha peneirada com o fermento e a raspa do limão. Envolvam MUITO delicadamente. Deitem o preparado no tabuleiro, alisem e levem a cozer em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 10 a 12 minutos. Tenham atenção para não deixar cozer demais, senão enrolar é um problema! Estendam um pano sobre a mesa, polvilhem abundantemente com açúcar e virem sobre ele a torta. Retirem cuidadosamente o papel e, com uma espátula, espalhem por cima o doce de limão! Enrolem o pano e deixem arrefecer enrolado. Bom apetite! ;D

Não deixem de experimentar! ;)

Cumps!

Afinal...

... o brinquedo não ajuda assim tanto! :P

Desculpem a demora, não estava fácil de arranjar tempo e a paciência certa para voltar a escrever aqui.

A verdade é que o tempo na cozinha também tem sido muito menor, mas existem novidades! Experimentei fazer risotto de bacon, ervilhas e ovo escalfado! É o meu favorito até ao momento! Usei banha de porco para o refogado, caldo de carne e, quase no fim, juntei uma boa quantidade de caldo para poder juntar o ovo. Quando o caldo foi absorvido, o ovo já estava suficiente rijo para aguentar mais uma mexidela do arroz à volta dele!

Outra novidade! Uma pessoa muito querida trouxe-me farinha do Tipo "00", directamente de Roma! :P Faz muita diferença na massa... fica realmente óptima! Devo voltar a experimentar esta Quarta.

Entretanto, vou procurar o rascunho da receita que quero colocar aqui! ;)

Cumps!

Novo Brinquedo

Tenho um novo brinquedo, o qual me deve facilitar muito a publicação de novos post! Estou a tentar testá-lo agora. Só tenho pena de não ter uma bimby encorporada! :P

Agora que a edição e a fotografia se concentram no mesmo dispositivo, e que finalmente concretizei um objectivo que perseguia há muito, tenho tempo e melhores meios para publicar novas e deliciosas receitas! Espero encontrar tempo e inspiração, pelo menos até definir o meu próximo objectivo.

Peço desculpa pela minha ausência, e um obrigado aos que vis as é uma medida para o bem de todos!

Cumps, e até breve! ;)