Chamuças Doces

A receita não é minha, devo confessar... Vi a receita no Entre Pratos e pensei cá para mim: "Hmm... isto com outras coisas também deve ficar bom!"

E, com a preciosa ajuda da mãe de um grande amigo, alguém que sabe tudo de chamuças, lá fui eu aprender a fazê-las! E digo-vos uma coisa... Não é nada fácil! LOL Ou melhor, com a prática chegamos lá... Mas existem muitos truques!

A massa é apenas farinha, água e sal. Depois tem de descansar uns 15 ou 20 minutos e é estendida por camadas, para ficar bem fininha! (infelizmente não tenho fotos... Mas quando eu me aventurar tiro algumas! :P) Depois assam-se e separam-se. Cortam-se as tiras e é preciso, durante todo o processo mas especialmente aqui, envolver a massa num pano para que não seque, senão é impossível fazer as dobras para as chamuças, ou então a massa começa a rasgar. A massa a rasgar também é consequência da falta de jeito, que era o meu caso... :p

Um conselho: façam o recheio antes de fazer a massa! Assim não existe o risco de a massa secar, pois quando a acabam podem logo começar de rechear. Depois é fazer as dobras, e quando se tem prática elas ficam lindas!! =D Usa-se água com farinha para fazer uma cola que une as pontas e alguns rasgões/buracos. É importante, ao fazer as dobras, não deixar buracos nos cantinhos para o óleo não entrar enquanto se fritam as chamuças. AH! e quando as colocarem no óleo, a última dobra deve ir para baixo. Assim a cola solidifica logo, reduzindo a hipótese de a chamuça se abrir e estragar o óleo.

Quanto ao recheio, existe o famoso recheio de carne picada e especiarias. Mas hoje tentámos: figos e nozes; tâmaras, nozes, gengibre e canela; doce de abóbora, pinhões, nozes, canela e tâmaras! LOL

O doce de abóbora deixa as chamuças doces demais e é muito complicado de fritar, mas com um fiozinho de chocolate negro a acompanhar, estilo crepe... Dá uma excelente sobremesa para os mais gulosos! :P Mas os figos e as tâmaras, com os frutos secos... É diferente! E é muito bom... =D

Agora hei-de experimentar Chamuças de Camarão! Fiquei curioso com esta... Mas está lançada mais uma ideia para aquelas reuniões de família, ou aqueles jantares de amigos em que se procura surpreender!




Cumps! ;)

Coxas de Frango com Molho de Laranja

Sexta-feira fiz uma visita a casa da Fipa e tratámos de arranjar o jantar! Depois de muito pensar, lá fomos tratar dos ingredientes e preparar o manjar! Acabámos a jantar lá para as 23h...!! LOL Mas ficou bastante bom! Um franguinho com molho de laranja e mel, com tâmaras enroladas em bacon como entradas e uma sangria simples para empurrar! A sobremesa foram uns profiteroles e o frango foi acompanhado por um arroz simples, já que não havia pinhões no Continente do Rio Sul... são os inconvenientes de supermercados no meio do Deserto... :p

Ingredientes:

8 Coxas de Frango
1 copo de Sumo de Laranja
2 colheres de sopa de Margarina
4 colheres de sopa de Sumo de Limão
3 dentes de Alho esmagados
2 colheres de sopa de Mel
8 Fatias de Bacon
Farinha de trigo
Sal
Pimenta


Preparação:

Lave os pedaços de carne e tempere-os com sal, pimenta, alho e limão. Deixe-os repousar durante 30 minutos. Escorra e passe-os por farinha de trigo. Envolva cada pedaço com bacon e coloque-os, numa só camada, numa forma refractária. Despeje por cima o tempero onde as coxas estiveram a marinar, misturado ao sumo de laranja, à manteiga levemente derretida e ao mel (os alhos podem, ou não, ir juntamente com as coxas para o forno). Asse em forno médio/alto, até que a pele do frango esteja tostada e o molho tenha engrossado.


Bem, nesta receita eu tive de usar mais que 8 fatias de bacon, porque estas eram muito fininhas. Também coloquei uma nozinha de margarina em cada coxa, em vez de a derreter e juntar ao molho, e tirei a pele às coxas de frango, para limpar um pouco mais da gordura que traziam.





Bom apetite! =D

Aebleskivers

Esta é uma receita que eu trouxe da Dinamarca! É uma sobremesa natalícia, muito apreciada! Por eles, e por mim... :p A máquina não foi barata, mas dá sempre jeito! Ainda vai chegar o dia em que vou, com isto, fazer Profiteroles caseiros! Até me cresce água na boca...

Bem, eu não tive tempo de fazer uma grande pesquisa, por isso deixo-vos só uma história simples (a única de que me lembro!) sobre este doce, que não passa de uma panqueca. Os dinamarqueses adoram panquecas, e os vikings são dinamarqueses. Ora, os vikings, quando iam para as guerras deles, não tinham outro sitio para fazer as panquecas senão os escudos, e os escudos dos vikings têm umas bolas que lhe conferem resistência extra. Ao cozinhar as panquecas nos escudos, elas saíam assim, em bola!


Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
50g de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Esta receita não está escrita em lado nenhum, eu tive de a ir aperfeiçoando... Se tiverem sugestões, ou se souberem como a melhorar, estão à vontade!

Eu começo por separar as gemas das claras. Bato as claras em castelo e depois bato as gemas, numa tigela à parte, com o açúcar. Depois junto a margarina derretida, mas fria, o leite e, quando estou para aí virado, essência de baunilha, licor... qualquer coisa para dar aroma! Depois envolvo a farinha e as claras alternadamente. Isto torna a massa mais fofa e solta. Mas as medidas não são exactas... É frequente ter de adicionar ou mais farinha, ou mais leite... O importante é a massa não estar demasiado liquida, para a bolinha se formar toda. Se estiver com dificuldade em deitar a massa na frigideira própria, os aebleskivers vão ficar demasiado rijos, o que também não é bom...

Depois é só fazer como no filme! A forma de apreciar estes docinhos é mergulhá-los, à mão, em doce e passá-los por açúcar em pó. Se quiserem um efeito mais bonito, faz-se isso no prato. Também podem arranjar um molho de chocolate, chantilly... enfim, usem a imaginação! Na foto está um aebleskiver com doce de tomate e açúcar em pó. O meu preferido é com doce de abóbora e canela! =D



Cumps!

Pizza! =D

Eu acredito que pouca gente que me conhece bem visite este blog. Mas há uma pessoa que me visitou recentemente (e não, não fui buscar esta informação ao site do contador de visitas! lol) que me conhece bem, e essa pessoa sabe que eu comecei por ser reconhecido na cozinha por isto: PIZZAS!!!

Eu fazia pizzas que não cabiam no forno, que ninguém conseguia acabar de comer, e que faziam a malta toda desatar a arrotar, o que enervava bastante o SDM!! (Ele agora tem um blog, está na minha lista! O Better Life!) Mas ele voltava sempre para comer uma fatia quando sabia que havia cá em casa... :P

Já agora, SDM, qualquer dia tenho de publicar aquela receita dos bifes com vinho e tomate?! =D Remember? LOLOLOLOL Ainda hoje me parto a rir com esse "filme"! =D

Anyway, esta não é uma receita daquelas práticas de pizza, porque eu faço questão de fazer sempre a massa para a base. Ainda não encontrei uma que seja perfeita (gosto da massa bem fininha!) e acho que isso se prende com a qualidade da farinha, mas esta receita que vou aqui colocar hoje tem uma massa alta e bastante agradável! Não é difícil de fazer e é fácil de moldar. Quanto aos ingredientes, eu também faço o molho de tomate, sempre a olho e com o que tiver à mão, por isso vou colocar uma receita de base. Também se pode adicionar cenoura, cogumelos, frutas, côco, natas, etc... Para esta pizza só coloquei atum, bacon e queijo!

Ingredientes para a base:

250g de farinha
10g de fermento de padeiro
125mL de azeite (mais ou menos meio copo...)
meio copo de água morna
1 ovo
1 pitada de sal

Preparação:

Começa-se por misturar o fermento e dilui-lo na água morna. Deixa-se o fermento aguardar uns 5 minutos. Coloca-se a farinha num recipiente, ou em monte numa bancada, e faz-se uma covinha no meio. Nesta covinha coloca-se o ovo, o sal, o azeite, o fermento e amassa-se tudo, adicionando farinha caso seja necessário, até que a massa forma uma bola que se despegue do recipiente/bancada e das mãos. Deixa-se levedar até praticamente dobrar de tamanho. Já me falaram de um truque, que ajuda a amassar a massa, que é o de ir juntando a àgua è medida que se vai amassando. Desta forma, não temos a massa sempre "pegajosa" e controlamos melhor o ponto em que a queremos.


Ingredientes do molho de tomate:

1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
vinho branco
1/2 caldo knorr de galinha
3 tomates bem maduros (pode-se usar daqueles que já vêm em lata)
sal
pimenta
ervas (oregãos, salsa... o que tiverem! eu usei uma colher de Dipper Siliciano)
molho inglês
açúcar

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estiver loirinha, deita-se o vinho branco até cobrir o fundo, o caldo knorr, e deixa-se evaporar. Colocam-se os tomates bem picados e com o "sumo" todo lá para dentro! Tapa-se o tacho e diminui-se o lume, para cozinhar bem devagarinho. Vão abrindo para mexer e, quando acharem que está quase pronto, rectifiquem os temperos com o sal, a pimenta, as ervas, o molho inglês e, se acharem que o molho está ácido, adicionem um pouco de açúcar. Se acham que isto dá muito trabalho, podem sempre usar polpa de tomate. Mas eu acho que vale a pena o trabalho! :P


Depois de a massa levedar, é colocá-la num tabuleiro apenas com farinha, espalhar bem o molho de tomate e os ingredientes! Eu gosto de só deitar o queijo quando a pizza está a 5 minutos de sair do forno! A pizza não precisa de ser redonda, façam só por a base ser o mais fina possível, pois aquilo cresce no forno, mas se também não a quiserem quadrada, fica aqui um vídeo que é por onde eu me costumo "guiar"! :P





Bom apetite! ;)

Old Drinks

Como eu já trabalhei num bar, tenho esta curiosidade e muito apreço pelas bebidas. Aliás, o gosto gastronómico começou-se a desenvolver a par do gosto por uma boa bebida, e a procura de sabores sublimes, tanto no prato, como no copo, ainda hoje se mantém. Prova disso são os livros de cocktails e receitas! :p

Mas as bebidas de quando éramos novos continuam a ser aquelas que melhor nos sabem! =D Vocês não concordam? É como no filme Rat-a-tui! :P (não sei se é assim que se escreve...)

Um amigo, o F., que está em Londres, e cujo blog consta da minha lista, trouxe-me um presente de lá! O da foto acima! MUITO OBRIGADO!

Outra bebida de que nunca mais ouvi falar e de que tenho muitas saudades é esta: Green Sands!! Estou a rezar para que alguém a ressuscite! LOL

New Cookies!

E como o prometido é devido, aqui vai a receita das cookies que achei no fantástico blog Açúcar com Canela! Peço desculpa pelo atraso, mas este não está a ser um curso fácil... Aliás, nada com este motor é fácil!

Quanto à receita em si, eu não fiz exactamente igual... Vou colocar como eu fiz e vou usar uma tabela que aqui tenho para converter, mais coisa menos coisa, as chávenas para gramas, mas eu usei as medidas por chávenas... é mais para dar uma noção! Até porque eu estava a contar que isto desse mais ou menos o dobro da massa da outra receita, e deu praticamente o triplo!

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 1/4 chávenas de farinha de trigo (170g)
1 pitada de sal
1 chávena de pepitas de chocolate de leite (usem mais, eu cortei aos bocadinhos cerca de 150g mas achei pouco... pode-se ver pelas fotos, em que mal se notam as pepitas...)
130 g de margarina culinária em temperatura ambiente
1 1/2 chávenas de açúcar (150g)

Preparação:

Bate-se a margarina e os ovos em velocidade média. Acrescenta-se o açúcar, gradualmente e, se necessário, adiciona-se um pouco de farinha. Junta-se a baunilha e mexe-se. À parte, junta-se o fermento com a farinha e o sal. Acrescenta-se aos poucos ao preparado, se possível apenas envolvendo com uma colher. Junta-se o chocolate e mexe-se mais um pouco, para distribuir bem as pepitas! Agora aquece-se o forno a cerca de 180ºC. Coloca-se a massa em pequenas colheradas, afastadas, num papel vegetal. Assim não precisa de se untar e facilmente se volta a usar o tabuleiro para fazer mais! O tempo no forno depende de como preferirem as vossas cookies: macias ou crocantes. Eu confesso que ainda tenho de desenvolver a minha técnica, estas ficaram melhores (crocantes, como eu gosto! :P) mas acho que ainda devo conseguir "tostá-las" mais! :P Vou continuando a tentar... é um sacrifício....... LOL



Espero que gostem! =D são uma verdadeira delícia, nos dias de chuva com um copinho de leite ou um chá....

Cumps! ;)

Os meus visitantes!

Epah!! Reparei agora que já vou em mais de 1000 visitantes!!! =D ENA ENA!! Só esperava um número destes lá pelo Natal... LOL :p O site que faz as estatísticas de quem me visita é muito interessante! Perdi algum tempo nele e eis algumas curiosidades... ;)

Quem diria que, em média, o meu blog é visitado por 14 pessoas ao dia!? E a previsão aponta para cerca de 2000 já daqui a 2 meses! Isso é ainda antes do Verão! =D

É claro que a primeira página que as pessoas abrem é a principal, mas a seguir vem o "Peixe no Forno à Moda da Minha Mãe"! Isto significa que muitas pessoas entram directamente no meu blog através deste post! Se a minha mãe percebesse alguma coisa disto, tinha ganho o dia! LOL A página que lidera o ranking de última a ser visitada antes de a pessoa sair do blog é a do post sobre o Sono... devem tentar ir colocar os conselhos em prática, e acho muito bem! =D

Quanto às fontes que levam as pessoas a encontrar o meu blog, as pesquisas no Google lideram, esmagando uma minoria constituida pelo meu perfil no Blogger, pelo blog da artemisa e pelo blog da billas! :P LOL

Quanto à localização de quem me visita, a maior parte é de Portugal, seguido do Brasil. Depois há casos mais soltos, como por exemplo, Glasgow e Reino Unido (vai-se lá saber porquê... :P LOL), India e Estados Unidos (embora estes me levem a acreditar que são scripts que me tentam encher isto de publicidades maradas), Espanha (Madrid, Torrelodones - esta pessoa veio visitar a minha visita à Escócia e tinha o Internet Explorer em Português! LOL foi a visita 1065) e França (Bourgogne, Voisin - Esta pessoa chegou ao meu blog depois ter pesquisado por "canelones atum com bechamel" no google! Espero que tenha encontrado o que procurava e, se quiser partilhar o resultado, está à vontade! LOLOLOL o Internet Explorer estava em Inglês e foi a visita 1073).

Resumindo, a todos os que me visitaram, espero que tenham gostado, que desejem voltar e quero que saibam que foram muito bem vindos! (Aos que tentaram colocar publicidade... keep trying suckers! :P LOL)

Cumps a todos!! =)

Novo Curso

O meu próximo objecto de estudo: Rolls Royce RB211-524 series (B4's e D4's especificamente, pois são aqueles para os quais possuimos certificação)



Qualquer esclarecimento, please visit here and here.



Prometo tentar, mesmo em curso, colocar aqui algumas coisas novas! Este é mais um fim-de-semana de trabalho, por isso, infelizmente, não vou ter tempo para tratar já disso... :(

Cumps!

Constipação, ou lá o que isto é....

Detesto sentir-me doente.... e com este tempo, ter de ir trabalhar no horário da noite.... BAH! Trocava já de lugar com o mano do filme!

Chocolate Chip Biscuits

Encontrei este site, Chocolate Source, enquanto andava à procura da receita de um bolo de chocolate que provei. Acabei por tirar esta para experimentar, e até que não saiu mal...

Ingredientes:

50g de margarina
100g de açúcar (pode-se usar metade de açúcar amarelo)
1 ovo
meia colher de chá de essência de baunilha
100g de farinha (daquelas com fermento)
175g de chocolate aos quadrados, ou em pepitas
50g de avelãs trituradas


Preparação:

Mistura-se a margarina com o açúcar até formar um creme leve. Adicionar o ovo cuidadosamente, juntando, caso seja necessário, um pouco de farinha para não talhar. De seguida junta-se a essência de baunilha e adiciona-se, mexendo com cuidado, a farinha. Misturar bem. Depois junta-se o chocolate e a avelã.

Com o forno pré-aquecido a cerca de 190ºC, formam-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro. É importante deixar algum espaço entre elas porque vão acabar por crescer. O tempo de cozedura, como sempre, é relativo. Eles falam entre 8 e 10 minutos, eu demorei uns 15. Tirei-as quando o fundo começou a ganhar cor. As minhas ficaram mais branquinhas por cima, um pouco moles quando as tirei, mas cá fora acabam por endurecer... No entanto, talvez seja uma boa ideia usar o grill se o tiverem...

Cumps ;)

Paradoxo do Casamento

Parabéns aos meus pais que hoje fazem 25 anos de casados!!! =D

Se há coisa nesta vida que me custa a perceber, é o casamento... Antigamente casava-se porque era uma necessidade, para se ter terrenos, porque estava combinado, para juntar reinos... Depois alguém, e eu já li quem foi (supostamente...), inventou o casamento por Amor. Pelo meio arranjaram-se regras, tradições, contractos! Mas tudo isso não explica uma coisa: como se faz um casamento feliz?

Na vida nada é constante. Uma amiga, uma grande amiga... :) tem no nick do MSN: "A Felicidade não existe. Existem momentos felizes, únicos, irrepetíveis..." E não é isto verdade? A vida, e tudo o que ela compreende, tem altos e baixos... Tem momentos melhores e piores, etc etc etc... Não é para fazer tempo que alguém diz "na saúde e na doença, bla bla bla..." =D Não podemos, portanto, esperar que as relações sejam constantes em felicidade, em harmonia, em segurança... Mas podemos fazer por isso.

Os meus pais, de quem me orgulho muito, sempre me demonstraram como fazer por isso. Como lutar por manter felicidade, harmonia e segurança. Ensinaram-me a ser como sou, nas coisas boas, e incentivam-me, continuamente, a ser melhor nas más. Eles zangam-se comigo, eu com eles, eles dão-me na cabeça, eles castigam-me... eles abrem-me os olhos.... falam comigo abertamente, sem medos, sem rodeios... falam comigo com o coração e sempre de braços abertos. E eu aprendi a ser como eles.

Até há uns tempos era uma pessoa que acreditava no casamento, porque basta ser como eles! Passaram 25 anos, eu passei pela quase totalidade deles, e epah... não me parece ser difícil! LOL Mas descobri que não é bem assim... Nem toda a gente aceita esta personalidade, esta abertura... Nem toda a gente aceita críticas de quem as faz apenas porque se importa, porque se preocupa... não percebem que se fazem de braços abertos. Mas acho que hoje compreendo a outra parte...

De qualquer maneira, eu sou da opinião de que quando duas pessoas se juntam, devem fazê-lo com vista a melhorar a sua vida, e não torná-la mais difícil. É aqui que eu queria chegar, depois da explicação em cima! É que isto introduz o paradoxo do casamento! Um casamento, ou uma relação sentimental, não é mais fácil! E é bom que se tenha isto presente! Porque aquelas coisas de "ai que lindo que isto é" "contos de fadas" e tal... É para esquecer! Não é mais fácil... custa como o raio e dá mais problemas que tudo o que eu conheça na vida! Duas pessoas que se juntem nunca se conhecem a 100%, nunca se compreendem perfeitamente, nunca vão ser felizes para sempre!

Mas podem fazer por isso... Para Amar alguém, eu não olho para o óbvio... procuro valores, ideais, coisas que, geralmente, o tempo não apaga, não muda... procuro sonhos, sentimentos... Não vejo olhos, boca, mãos... Vejo olhares, palavras, tacto... E um casamento, se for por Amor, fará sentido sem ser por este?

Os tempos que correm, a vidas que se têm, tornam cada vez mais difícil a atitude de fazer por um casamento triunfar sobre as coisas más da vida. Somos uma geração mais cansada, globalizada, que passa a vida a correr, com excesso de informação, com excesso de oferta e com problemas recentes, sem estarem "estudados", por exemplo na educação dos filhos. Aprender a resolvê-los, perder tempo com isso quando parece que já não há tempo em lado nenhum, é muito complicado... Satura...

Mas assumir compromissos e fazer por os cumprir parece ser o meu forte! Embora muito descrente, continuo a acreditar que, talvez, um dia, seja possível lutar por algo assim, com alguém com esta vontade, este olhar, estas palavras, este tacto... Alguém que saiba, de braços abertos, receber o pior que a vida tem para lhe dar, mas com a vontade de retribuir sempre com o melhor que puder, sem medo de lutar por isso. =)

Tu não sonhas ao que venho
Não sabes do que sou capaz
Eu dou tudo quanto tenho
Não funciono a meio gás
Vem sentar-te à minha frente
E diz-me o que vês em mim
Não respondas já a quente
Pondera antes de dizer sim

Tem cuidado e tira a teima
Porque aquilo que sou fere, rasga e queima
Tem cuidado e tira a teima
Porque aquilo que sou fere, rasga e queima

Diz-me, diz-me se vês o granito
Onde a cidade, os grandes temas
Diz-me se vês o amor infinito
Ou somente um par de algemas


Clã - Tira a Teima

Litros de Luz!

Eu não sei o que vocês acham, mas para mim esta é uma GRANDE IDEIA! =D é simples, é barata e muito eficaz! Só o que aquela oficina deve poupar em electricidade ao fim do mês... Claro que, no bairro em que a reportagem é feita, a aplicação desta ideia faz todo o sentido! Existem sítios em que tal não é possível (andares superiores, clima, etc...), mas existem outros onde faz todo o sentido que esta ideia seja aplicada!

Cumps! ;)

Tarte de Amêndoa

Esta é daquelas receitas que existe em qualquer casa onde seja normal fazer bolos... E o mais engraçado é que ainda não encontrei duas receitas iguais! Há com mais massa ou menos massa, com a cobertura e a massa no forno ou a cobertura no fim, à parte... E ainda há quem prefira a maneira mais "conventual", ou seja, a combinação da amêndoa com açúcar e com ovos. Esta combinação é, de facto, uma importante base em grande parte dos doces tradicionais portugueses, talvez devido ao facto de se utilizar amêndoa na gastronomia portuguesa, desde que esta se começou praticamente a definir. Além disso, diversas zonas em Portugal tornaram-se ricas em amendoais. Eu apenas conhecia o Algarve, e pensava que tinham sido os Árabes (ou Mouros!) e trazerem a amêndoa para o nosso país! Mas pelos vistos ela existia, espontaneamente, nas regiões do Douro e Trás-os-Montes, e diversas gastronomias (inclusive a italiana), trouxeram para Portugal receitas com amêndoa! As informações são poucas, mas dentro do que consegui encontrar destaca-se:

A existência de amendoais na região do Douro remonta praticamente às origens das povoações. Assim, no livro “Memória das notícias que El-Rei Nosso Senhor ordena que se dêem à Academia Real da História Portuguesa, da Câmara desta Vila da Torre de Memcorvo e lugares de seu termo” (1721), diz-se: “Tem esta vila 550 moradores (...) é muito aprazível e amena, com muitos pomares e boas frutas; colhe muito azeite (...) amêndoa e mais legumes (...)”.

Prunus amygdalus batsch, é o fruto da amendoeira e distingue-se entre o Prunus dulcis (amêndoa doce) e o Prunus amarus (amêndoa amarga). Esta pode ser altamente tóxica para o ser humano, quando crua, por conter ácido prússico. No entanto, deixa de ser perigosa por acção do calor, pelo que é útil no fabrico de licor (a famosa “amarguinha”) e de extracto de amêndoa.

Vou-vos deixar a minha receita, tal e qual como eu a faço! LOL Poderá não ser novidade para muita gente, e a maior parte aconselha-me a reduzir na quantidade de massa, por exemplo, para metade. Diz o especialista (o meu padrinho!), que assim fica muito melhor! ;)

Ingredientes da Base:

125g de margarina
200g de açúcar
200g de farinha
4 ovos
(eu coloco um bocadinho de fermento, caso a farinha não tenha nenhum)

Preparação da Base:

Misturam-se bem os ovos com o açúcar e de seguida a margarina derretida, mas fria! Adiciona-se com jeitinho a farinha e vai ao forno numa forma para tarte bem untada.


Ingredientes da Cobertura:

150g de amêndoa (eu sou guloso, costumo colocar entre 150g a 200g...)
175g de margarina
175g de açúcar
5 colheres de sopa de leite

Preparação da Cobertura:

Leva-se ao lume a margarina, o açúcar e a amêndoa até alourar (pode demorar o seu tempo! Normalmente apanha-se um bocado seca... lol mas é mesmo preciso estar com o lume médio, mexer sempre e estar com atenção, porque depois de começar a alourar (quase tipo caramelo, mas um bocado antes), a mudança na coloração torna-se "galopante" e corre-se o risco de queimar o açúcar!) (AH! também convém, no início, colocar a margarina no fundo.) Depois tira-se do lume e adicionam-se as colheres de sopa de leite, uma por uma, e com muito cuidado! É preciso mexer sempre e esta mistura é "efervescente"! :P O resultado parece bastante líquido, mas basta deitá-lo por cima da base e ele torna-se mais espesso assim que começa a arrefecer.




Bom proveito! ;)

(será possível?)

Detesto o primeiro dia de trabalho depois das férias....................

Será mesmo possível ficar assim tão cansado depois de apenas um mísero dia de trabalho!?!?

QUERO MAIS FÉRIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :(

Tenho muita coisa para colocar aqui, e queria muito, mas esta moléstia e a vontade de ir dormir só me deram para isto... Fica para amanhã!

Boa noite! ;)

Bike Report

Hoje acabei o quilómetro 100 mesmo à porta de casa! Ena ena!! =D Já andei qualquer coisita... :P Mas os joelhos ainda se ressentem um bocado... :/ De qualquer maneira, o relatório de hoje é:

- Trip Distance: 35,53 km
- Trip Time: 2h26m33s
- Average Speed: 14,54 km/h
- Top Speed: 51,72 km/h

Prometo que não volto a pôr cá isto, era mesmo só para ter assunto para dizer que logo à tarde vou ficar com uma mão cheia de receitas para pôr no blog!!

clap! clap! clap!

E claro, deixar aqui um MUITÍSSIMO OBRIGADO à melhor mãe do Mundo, que é a minha...! Porque é a única pessoa que me atura, mas que me atura a sério... e que nunca nunca nunca deixou de gostar de mim...! =) Tenho o maior orgulho em dizer que tenho uma mãe como ela, em dizer que sou filho dela e que a Amo mais que tudo neste Mundo!!

Isto agora dava para aqui um texto de um tamanho... lol vou mas é dar-lhe miminhos! LOL

Cumps! ;)

Haggis

Com tanta curiosidade, tinha de acelerar neste post! LOL :P Só para te fazer a vontade Ana!

Haggis é uma prato escocês típico, e no fundo não passa de uma salsicha! O fantástico livro de receitas que comprei tem, para cada receita, uma pequena introdução do autor. No caso dos Haggis a introdução é um pouco maior, e começa assim:

It would be dishonest not to admit that it is far, far easier, and less stomach churning, to buy good quality haggis from any supermarket than to prepare it from the boiling of the sheep's pluck (stomach) and lights (lungs, heart and liver).

Já perceberam do que isso é feito, certo? ... Mas não se deixem enganar! Haggis é um prato delicioso! É uma mistura de chouriço de sangue, com salsicha fresca e umas sementes lá por dentro... LOL Eu vou colocar a receita, mas não de uma forma muito detalhada, porque a preparação é muito extensa. E já sabem, não deixem de provar isto se passarem por aqueles lados!

Ingredientes:

Estômago, coração, fígado e pulmões de uma ovelha
4 a 5 cebolas
2 chávenas de oatmeal tostado
450g de beef suet (deve ser basicamente banha...)
sal
pimenta
pimenta cayenne
sumo de um limão
beef gravy (isto é um molho que se usa muito por lá...)

Preparação:

Então, basicamente leva-se muito bem o estômago (da ovelha! :P) e vira-se do avesso. Raspa-se bem estar parte, porque vai receber o recheio. Para facilitar, pode-se deixar de molho, em água com sal, de um dia para o outro. Depois de lavar os "miúdos" da ovelha, fura-se o coração e o fígado para remover sangue que ainda se pode andar por lá. Depois ferve-se tudo um pouco, deixando a traqueia de fora da água. Passados alguns minutos muda-se a água e deixa-se ferver durante uns bons 30 minutos. Corta-se o fígado ao meio e reserva-se uma das metades. O resto corta-se tudo muito fininho. Mistura-se a carne com o oatmeal, as cebolas e o beef suet. De seguida, e apenas agora, corta-se também o resto do fígado finamente (pode-se até moer) e junta-se a este preparado. Corrigem-se os temperos e recheia-se o estômago, com cuidado para este não rebentar. É importante ter em atenção que o cereal (oatmeal) vai expandir. Adicionar o sumo do limão e fechar o estômago muito bem, não deixando muito ar lá dentro.

Esta receita é para um haggis muito grande! É melhor dividi-la em dois ou três...

Quanto ao cozinhar, é preferível que se cozinhe na água onde se ferveram o coração, o fígado e os pulmões. Pica-se o estômago quando este começar de inchar e, juro que é o que diz aqui, deixa-se ferver por mais TRÊS HORAS! Servir com o tal beef gravy.




O que eu experimentei foi só preciso aquecer no microondas e digo-vos, estava muito bom!

Existem no entanto receitas que descobri, e que são perfeitamente possíveis de se fazer cá em casa, só preciso de arranjar tempo para tratar delas... =) Só espero que sejam igualmente deliciosas! :P

Cumps! ;)

Back from Scotland!!! =D

De volta de umas GRANDES férias com o meu amigo R.! LOL e resume-se tudo a isto: Tenho de lá voltar! Escócia é simplesmente fabulosa...

Tudo começou com a viagem de comboio até Faro, algo cansativa, mas o repouso no Hotel Eva foi do melhor! Poder programar o despertador para tocar passadas 9 horas era algo que já não acontecia há muito tempo! E no dia seguinte lá começou a minha "aventura" até Edimburgo!


Uma viagem, pela Flyglobespan, que começou ao 12h e acabou por volta das 19h... e não, não me enganei... Demorei mesmo 7 horas a chegar a Edimburgo! Um buraco na pista e o mau tempo desviaram-me para Glasgow (O R. pensava que eu tinha desviado o avião...!) e depois de mais uma hora e tal à espera, lá fiz a viagem de avião mais curta do Mundo! Glasgow - Edimburgo em 10 minutos! Mas finalmente cheguei ao meu destino, e o mau tempo já tinha passado. Nota 20 para a Flyglobespan!


Não vale a pena detalhar o dia-a-dia, digamos que a companhia foi excelente, conheci pessoas de várias nacionalidades e adorei o convívio! Quanto ao país... É simplesmente uma maravilha a sensação de tranquilidade, a vista, a imensidão dos castelos, os edifícios e monumentos tão trabalhados. Um excelente exemplo disso é a Capela de Rosslyn ou a cidade de Stirling!


Existem alguns espaços que escondem, debaixo da sua fachada antiga, espaços muito modernos, muito originais! Exemplo disso é esta igreja, que por fora apenas apresenta as janelas bloqueadas, mas que por dentro só manteve o tecto! Todas as paredes foram convertidas em murais para escalada! Simplesmente genial... e uma óptima maneira de manter os jovens fora das ruas, num bairro bastante problemático... :)


O facto de as ruas serem filmadas ajuda também na prevenção de problemas neste tipo de bairros. Seria bom pensar nisto para Portugal, pelo menos para algumas zonas... E digo-vos que nunca me senti "observado"! As câmaras passam muito despercebidas.


Houve no entanto algumas coisas que me deixaram triste... Seria de esperar que, num país com tão belas paisagens, tanto espaço verde e com tanto orgulho na qualidade da sua água, o cuidado no tratamento de lixo fosse imperativo! Mas não... a reciclagem é praticamente inexistente e as pessoas deixam lixo em qualquer lado! E não é à falta de avisos, porque cada paragem de autocarro aconselha as pessoas a deitarem o lixo no caixote. O problema é: Onde é que está o caixote!?!?

Bem, o que também não podia faltar era a parte gastronómica!! Fiz alguns pratos portugueses com o R. (bacalhau à brás foi um exemplo, para mostrar aos ingleses o que é um fish & chips à maneira!!) (até porque o fixe & chips que provei lá... Meu Deus... dava para encher uma garrafa de óleo se fosse espremido...). E, como que em retribuição, alguns vizinhos e amigos super simpáticos resolveram cozinhar para nós também! Comida síria, iraniana, por aí! E estava tudo óptimo! Também provei algumas coisas típicas da Escócia, como os Haggis (daqui a uns dias explicarei o que é) e consegui arranjar um livro de culinária de comida típica escocesa! =D VERY NICE!!! LOL



À parte das comidas (peço desculpa por só me ter lembrado de tirar foto à refeição iraniana depois de termos comido! lol), também visitei o The Scottish Whisky Experience, na Royal Mile, junto do castelo, e aprendi quase tudo sobre whisky! A aprendizagem ficou completa quando visitámos a destilaria de Glenkinchie e um senhor super simpático nos mostrou todo o processo, nos explicou o que altera o sabor do whisky e nos fez uma mostra de whiskys que me deixou bem tocado logo às 11h da manhã!! LOL e claro, tinha de comprar uma garrafa de edição limitada! :P agora que aprendi a provar e a beber, aprendi a gostar! lol mas embora seja edição limitada, foi bastante barata. A garrafa mais cara que vi custava 1425 libras... Vai lá vai...


Outra das maravilhas que se encontra na Escócia, bem perto de Edimburgo, é o Concorde! As linhas do avião (na foto parece uma águia!) o extremo das condições que tinha de suportar (esticava cerca de 20cm devido à temperatura que atingia!), os pormenores da cabina (as carpetes tinham de conseguir acompanhar esta variação de tamanho e era tudo do mais luxuoso!), a altitude a que voava (55 000 pés!)...


Realmente é uma pena que não seja economicamente viável apostar nos voos comerciais super-sónicos, porque se um avião de 1969 tem aquele aspecto, um avião super-sónico projectado e construído nos tempos de hoje... Seria uma máquina impressionante! Nos diversos painéis que rodeiam a exposição, podia-se ler que o concorde é um exemplo que nos faz pensar que parámos no tempo, em termos de evolução. E é bem verdade.


E o que me dizem do nome desta rua!? :P LOL Não podia deixar de partilhar com vocês!

Quanto ao tempo, que a princípio me impediu de aterrar, portou-se muito bem durante todo o resto da estadia! Apanhei dias com muito sol e quando este se ia embora, deixava com ele um espectáculo de cenário... :)



E pronto! Aguardem por novidades gastronómicas da Escócia aqui no blog! LOL Entretanto já andei a preparar a receita que aprendi, e que me fez comprar uma máquina própria, na Dinamarca!

Cumps!! ;)

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:)