Aebleskivers

Esta é uma receita que eu trouxe da Dinamarca! É uma sobremesa natalícia, muito apreciada! Por eles, e por mim... :p A máquina não foi barata, mas dá sempre jeito! Ainda vai chegar o dia em que vou, com isto, fazer Profiteroles caseiros! Até me cresce água na boca...

Bem, eu não tive tempo de fazer uma grande pesquisa, por isso deixo-vos só uma história simples (a única de que me lembro!) sobre este doce, que não passa de uma panqueca. Os dinamarqueses adoram panquecas, e os vikings são dinamarqueses. Ora, os vikings, quando iam para as guerras deles, não tinham outro sitio para fazer as panquecas senão os escudos, e os escudos dos vikings têm umas bolas que lhe conferem resistência extra. Ao cozinhar as panquecas nos escudos, elas saíam assim, em bola!


Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
50g de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Esta receita não está escrita em lado nenhum, eu tive de a ir aperfeiçoando... Se tiverem sugestões, ou se souberem como a melhorar, estão à vontade!

Eu começo por separar as gemas das claras. Bato as claras em castelo e depois bato as gemas, numa tigela à parte, com o açúcar. Depois junto a margarina derretida, mas fria, o leite e, quando estou para aí virado, essência de baunilha, licor... qualquer coisa para dar aroma! Depois envolvo a farinha e as claras alternadamente. Isto torna a massa mais fofa e solta. Mas as medidas não são exactas... É frequente ter de adicionar ou mais farinha, ou mais leite... O importante é a massa não estar demasiado liquida, para a bolinha se formar toda. Se estiver com dificuldade em deitar a massa na frigideira própria, os aebleskivers vão ficar demasiado rijos, o que também não é bom...

Depois é só fazer como no filme! A forma de apreciar estes docinhos é mergulhá-los, à mão, em doce e passá-los por açúcar em pó. Se quiserem um efeito mais bonito, faz-se isso no prato. Também podem arranjar um molho de chocolate, chantilly... enfim, usem a imaginação! Na foto está um aebleskiver com doce de tomate e açúcar em pó. O meu preferido é com doce de abóbora e canela! =D



Cumps!